阳春3月，养肝“黄金期”，3种蔬菜要多吃 第一种：胡萝卜 胡萝卜是一种营养丰富，食用价值极高的平价食品，很多朋友都比较喜欢吃，胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，不仅对眼睛有一定的保护作用，还有养护肝脏，调节代谢的效果。 第二种：菠菜 春天到来时，应多吃菠菜，菠菜是春季最盛行的蔬菜，也是春天的应季蔬菜。菠菜中含有丰富的蛋白质、草酸、微量元素和维生素等营养元素，对于保护肝有着很好的作用。 第三种：韭菜 韭菜属于四季常青，一年四季都能供人食用，但是春天的韭菜是最好吃的，俗话说得好：韭菜春食则香，夏食则臭。韭菜性温，最宜人体阳气。